ROTA CERVEJEIRA

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PARA MATAR A SEDE

Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo, bebida preferida de dois terços da população, segundo levantamento do Ibope de 2013. Na última década, a produção cresceu 64%, saltando de 8,2 bilhões para 13,4 bilhões de litros por ano, de acordo com dados do Sistema de Controle de Produção de Bebidas da Receita Federal (Sicobe).

A parcela mais expressiva da produção pertence às grandes cervejarias, mas quem prefere conhecer sabores variados pode optar pelas microcervejarias artesanais. Só em Santa Catarina são mais de 40 fábricas, espalhadas por todas as regiões.

A alta concentração de cervejarias no Vale do Itajaí motivou a criação de um roteiro cervejeiro na região. O Vale da Cerveja foi lançado em março do ano passado e conta com 10 cervejarias de seis cidades. São propostas quatro rotas, que envolvem passeios pelas fábricas, minicursos e visita a pontos turísticos das cidades. Os roteiros podem ser realizados com agências turísticas da região.

A Grande Florianópolis não ficou para trás, lançando oficialmente o Caminho Cervejeiro neste mês. A rota inclui nove cervejarias de cinco cidades.

Com apoio da União Cervejeira, da Associação de Micro, Pequenas Empresas e Empreendedores Individuais (Ampe) e do Sebrae, o caminho pretende se consolidar como um atrativo turístico da região, integrado aos outros pontos já conhecidos das cidades, como as praias de Florianópolis, as cachoeiras de Santo Amaro da Imperatriz ou as termas de Águas Mornas.

O caminho ainda não dispõe de sugestões de roteiros, mas agências de turismo da região já trabalham na inclusão das cervejarias artesanais nos pacotes. Para quem pretende visitar por conta própria, a recomendação é que fique atento às características de cada ambiente e não planeje visitar todas as cervejarias apenas em um dia.

A Badênia, em Santo Amaro da Imperatriz, é ideal para um almoço típico em família e consumir chopes de acordo com a Lei da Pureza Alemã. Já a Faixa Preta, na mesma região, pode ser visitada com horário agendado, uma boa pedida para conhecer o maquinário da fábrica e entender o processo de produção da bebida.

Em outras regiões do Estado, apesar de não haver um roteiro oficial, também existem diversas fábricas para visitar. Forquilhinha, uma das cidades mais alemãs da região Sul, é o lar da Cervejaria Santa Catarina, que fabrica a Saint Bier, Coruja, Barco e Lay Back. É possível visitar o pub anexo à fábrica, experimentar pratos típicos, com ênfase na harmonização das cervejas com a culinária, além de solicitar uma visita.

Já no Norte, o visitante pode conhecer a Opa Bier, fundada em 2006 com a intenção de resgatar a tradição joinvilense de produzir cervejas. Em Jaraguá do Sul também há grande quantidade de microcervejarias, como a Königs Bier e a Maestro.

Os eventos cervejeiros são oportunidades para conhecer novas cervejas produzidas de forma artesanal. O Floripa Beer Experience ocorre pela primeira vez nos dias 10 e 11 de fevereiro no CentroSul, na Capital. Outra opção é a nona edição do Festival Brasileiro da Cerveja, na Vila Germânica, em Blumenau, entre 8 e 11 de maio.

 

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ESCALADA PARA O MELHOR DA CERVEJA REGIONAL

A tradição cervejeira em Santa Catarina vem desde o século 19. Em Joinville, imigrantes suíços instalaram a primeira cervejaria artesanal em 1852. Oito anos depois, Blumenau abriu a primeira da cidade. Municípios essencialmente de tradição germânica foram os pioneiros, mas, hoje, tomar uma cerveja artesanal é muito mais fácil. Das mais simples às mais estruturadas, conheça os tipos de cervejarias instaladas no Estado que valem a pena visitar e as cervejas que recomendamos, vencedoras do Concurso Brasileiro de Cervejas, de Blumenau:

SÓ PARA BEBER OU COMPRAR

Embora muitas sejam marcas já conhecidas nos bares de Santa Catarina, estas cervejarias ainda não oferecem um tour pela fábrica ou não dispõem de um restaurante para sentar e beber. Mas são os pontos de venda oficiais das marcas e oferecem todos os tipos da bebida que produzem.

 

> Basement (Videira)

> Oktobier  (Blumenau)

> Cervejaria Artesanal Sambaqui (Florianópolis)

> Cervejaria Phare (Garopaba)

> Stannis Pub (Jaraguá do Sul)

> Armada (São José)

PARA CONHECER A FÁBRICA

Nestas cervejarias, você pode agendar uma visita e percorrer toda a fábrica para conhecer detalhadamente o processo de produção da sua bebida favorita. Algumas oferecem restaurante ou ambiente para degustação.

 

> Wunder Bier (Blumenau)

> Holzweg Cervejaria (Lontras)

> Cervejaria Itajahy (Itajaí)

> Cervejaria Canoinhense (Canoinhas)

> Cervejaria 3 Mestres (Itapema)

> Opa Bier (Joinville)

> Volksbier Cervejaria (Joinville)

> Cervejaria Lohn Bier (Lauro Müller)

> Cervejaria Heimat (Indaial)

> Cervejaria Saint Bier (Forquilhinha)

> Kiezen Ruw (Guabiruba)

> Dalla Cervejaria (Chapecó)

> Cervejaria Königs Bier (Jaraguá do Sul)

> Cervejaria Borck (Timbó)

> Bierbaum (Treze Tílias)

> Cervejaria Patrona (Caçador)

Vale experimentar: Patrona Weizen, cerveja de Trigo não filtrada, com segunda

fermentação na garrafa. Com aroma e sabor que lembra banana, canela e cravo.

CAMINHO CERVEJEIRO DA GRANDE FLORIANÓPOLIS

Oficializada em janeiro de 2017, durante o Festival da Cerveja da Grande Florianópolis, a rota da cerveja pretende se consolidar como roteiro turístico. A intenção é que os visitantes possam vivenciar experiências nas nove cervejarias que fazem parte do caminho, de forma integrada aos outros atrativos das cidades. O caminho ainda passa por ajustes, mas a intenção é que até o fim de fevereiro todas as cervejarias estejam preparadas para receber turistas e moradores. É possível conhecer os equipamentos para a produção de cerveja, lugares para curtir um happy hour e ambientes para eventos. Agências turísticas também estudam montar combinação de rotas que contemple as cervejarias.

 

Florianópolis

> Cervejaria da Ilha - A mais antiga da região, permite conhecer a produção de cerveja e ver os primeiros equipamentos. As cervejas também são encontradas no bar, em Coqueiros. A sugestão da casa é tomar a Jurerê Gold, líder de vendas com estilo requintado. Visita à fábrica mediante agendamento.

 

> Kairós - A fábrica mais recente do roteiro fica na Vargem Grande, foi construída do zero e conta com equipamentos modernos. No prédio, voltado para a sustentabilidade, há uma adega para envelhecimento das cervejas em barris. Sugestão é experimentar a Kapital Cream Ale, versão ale da cerveja pilsen americana, com aspecto cremoso. Visita à fábrica mediante agendamento.

 

> Cozalinda - Em Coqueiros, é possível conhecer o bar da cervejaria, que tem grande ligação com a cultura mané, enaltecida no nome, nos rótulos e nos pratos. Todos os sábados são feitos passeios gratuitos pela orla do bairro, abordando os pontos históricos da região e as histórias de Franklin Cascaes.  Vale provar a Curió, uma witbier refrescante com notas de casca de laranja, limão e camomila.

 

São José

> Weinmann - A autêntica cerveja familiar pode ser encontrada no bairro Barreiros. Pai, filho e dois primos que faziam cervejas para consumo próprio decidiram ampliar a produção. Na fábrica, com capacidade para 5 mil litros ao mês, é possível ver o processo básico de produção da cerveja. Prove a Weinmann Red Strong Ale, com leve amargor e sabor de frutas vermelhas. Visita à fábrica mediante agendamento.

 

Palhoça

> The Liffey - No passeio Pedra Branca, a The Liffey tem características de um pub com inspiração irlandesa. Os shows de rock quintas, sextas e sábados ditam o clima do lugar. Das mesas, é possível ver os tonéis de fabricação das cervejas. A produção mensal é de 8 mil litros e a produção só pode ser encontrada na cervejaria ou na unidade móvel, no food park Esquina 42, no bairro Santa Mônica, em Florianópolis. A Mustache IPA é a recomendação da casa, com forte amargor e aroma de frutas tropicais.

 

Santo Amaro da Imperatriz

> Faixa Preta - Com inspiração no judô, praticado pelo fundador da marca, que já passou pela seleção brasileira, os rótulos e as bolachas chamam a atenção, remetendo também para temas como rock e Japão. A fábrica fica no início da BR-282 e é possível agendar visita para conhecer o bar e a produção das cervejas. Prove a Lord Dan, uma dubble com alto volume alcoólico (8,2%) e cor avermelhada.  Visita à fábrica mediante agendamento.

 

> Badênia - Seguidora da lei da pureza alemã, terra natal do mestre cervejeiro, a

Badênia tem fábrica e restaurante. O local, ideal para famílias, serve gastronomia típica alemã que harmoniza com as cervejas produzidas. Destaque para a Munique Dunkel, cerveja escura com doçura natural do malte, toques de chocolate e caramelo.

 

Rancho Queimado

Únika - A fábrica fica num sítio no interior da cidade, na Estrada do Mato Francês. Lá também é produzida a Bruxa, uma linha de cervejas belgas. Ideal para integrar um roteiro pela cidade, incluindo as cachoeiras, a Casa de Campo do Governador Hercílio Luz ou observar o mirante do Alto da Boa Vista. Em breve, abrirá uma loja no centro de Florianópolis para venda de chopes e abastecimento de growlers (garrafões). A West Coast é a cerveja mais procurada, amarga e saborosa, com inspiração nos estilos da costa oeste americana. Visita à fábrica mediante agendamento.

 

Águas Mornas

> Jester - Idealizado para lembrar um castelo medieval, o local é alugado para eventos como casamentos e festas de aniversário, mas é possível conhecê-lo em grupos de amigos, por meio de agendamento prévio.

 

VALE DA CERVEJA

A menos de 100 quilômetros do litoral, o Vale do Itajaí tem a rota cervejeira mais bem estruturada do Estado. Lançado no ano passado, o projeto propõe quatro roteiros, que incluem sete cervejarias, comércios e outros segmentos ligados ao turismo. Os trajetos passam por Ibirama, Blumenau, Brusque, Apiúna, Guabiruba e Gaspar, com percursos ajustados conforme o interesse dos turistas. O site da rota (valedacerveja.com) recomenda sete agências de turismo que personalizam o caminho ao gosto do visitante.

 

Brusque

> Zehn Bier - Foi uma das primeiras cervejarias da escola alemã da região, respeitando a lei de pureza de 1516. Anexo à fábrica está o pub, onde possível apreciar as harmonizações do cardápio das 17h às 24h de terça a sábado. A visitação ocorre de segunda a sexta, das 9h às 11h, e das 13h30min às 17h. Sábado e domingo, mediante agendamento prévio.

 

Gaspar

> Das Bier - Empresa da família Schmitt localizada no Belchior permite o visitante conhecer o processo produtivo dos 30 mil litros mensais de cerveja, além de desfrutar os sabores da gastronomia local. Oferece degustação com harmonização todas as quartas, quintas e sextas, das 17h às 19h, e aos sábados, das 15h às 19h (mediante agendamento).

 

Ibirama

> Handwerk - Localizada no centro de Ibirama, está instalada num prédio centenário com roda d’água, que antigamente gerava energia. Com vista privilegiada do restaurante para os tanques de fermentação, permite acompanhar o processo de fabricação dos 30 mil litros mensais. A visitação é de quarta a domingo, das 18h às 24h. O restaurante tem pratos que harmonizam com os estilos de chope produzidos, além de almoço típico alemão de quarta a domingo das 11h30min às 13h30min (mediante agendamento).

 

Pomerode

> Schornstein - Fundada em 2006, é sediada no antigo Mercado Weege. Ao lado da fábrica, está o Schornstein Kneipe – bar oficial – que se destaca por uma imponente chaminé.

Tem também a loja, que oferece os rótulos e souvenirs ligados à cultura cervejeira.

 

Timbó

> Berghain - Oferece tour de terça a sábado, das 9h às 12h (mediante agendamento).

 

> Blauer Berg - Situada no bairro Capitais, tem rótulos premiados no Concurso Brasileiro de Cervejas de Blumenau. As visitas são feitas mediante agendamento.

 

Blumenau

> Container British Beer - Primeira cervejaria inglesa do Brasil, tem autêntico pub e serve as bebidas direto do tanque. É uma cervejaria temática onde é possível observar a fábrica como se estivesse visualizando o metrô de Londres. Associa o rock and roll à cerveja e dispõe de peças como a guitarra assinada pela banda AC/DC. Oferece visitação ao pub, fábrica, e explica o processo de produção diariamente ao custo de R$ 32 por pessoa.

 

> Eisenbahn - Fundada em 2002, trouxe um mestre cervejeiro alemão para dar início ao sonho de produzir cervejas especiais. Hoje, reconhecida e premiada mundialmente, tem 12 rótulos. No bar Estação Eisenbahn, os visitantes observam de perto a cervejaria em funcionamento, enquanto harmonizam a bebida com a culinária germânica. A visitação ocorre às segundas, quartas e sábados, das 16h às 17h, por R$ 10.

 

> Cerveja Blumenau - Localizada no bairro Itoupavazinha, oferece nove tipos de cerveja e produtos com a marca, como copos, camisetas e kits.

 

> Escola Superior da Cerveja e Malte - É a primeira da América Latina com ensino, pesquisa e extensão. A escola oferece visitação guiada, minicurso e apresenta as principais escolas cervejeiras do mundo com degustações. As visitas ocorrem de segunda a sábado, às 15h.

 

> Museu da Cerveja - Apresenta coleções da extinta Cervejaria Feldmann e da Brahma. Aberto de segunda a sexta, das 9h às 17h, e sábados, domingos e feriados, das 10h às 16h.

 

> Bierland - Uma das cervejarias mais premiadas de SC abre as portas para ver o processo de fabricação de cervejas, matérias-primas, maquinário, além da experiência sensorial, com aromas resultantes do processo. No verão é possível conhecer o pé de lúpulo, que dá a flor usada como ingrediente da cerveja. As visitas são nas tardes de terça a sexta (com agendamento) e custam R$ 25 com direito a degustação e uma garrafa.