1- PREÇO ACESSÍVEL
O valor de R$ 39 por pessoa dá direito a entrada, prato principal e sobremesa.

2- CARDÁPIO EXCLUSIVO
O menu de cada restaurante é desenvolvido pelo chef daquele lugar especialmente para o evento. Você não vai encontrar estes pratos no cardápio tradicional dos restaurantes em outras épocas do ano.

3- INGREDIENTES REGIONAIS
Um dos objetivos do evento é apresentar ao público receitas que tenham ingredientes da região _ como a pupunha, os peixes e frutos do mar _, para que a cadeia produtiva possa ser beneficiada também.

4- CONHECER UM LUGAR NOVO
São 26 os restaurantes que participam do Festival Gastronômico. Nesta lista você vai encontrar lugares diferentes daqueles que costuma frequentar. É uma deliciosa oportunidade de conhecer espaços bacanas da cidade.

5- GOSTO PELA GASTRONOMIA
É uma oportunidade de você ampliar o seu conhecimento e gosto pela gastronomia local. Conhecer ingredientes diferentes é sempre uma experiência interessante e torna as pessoas cada vez mais exigentes. Isso obriga os restaurantes a estarem mais antenados.

- Confira os menus completos e os contatos dos restaurantes.


Receitas para vocês fazer em casa:



LINGUINE DE ABOBRINHA, CENOURA E PUPUNHA COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes
50g polvo cozido
50g marisco
50g de camarão branco médio
50g de lula anel
150ml de molho de tomate fresco
100g tomate pelate em cubos
30ml de vinho branco seco
50g de cebola em cubos
1 dente de alho
50g de cenouta
50g de pupunha in natura
50g de abobrinha italiana
50g de cenoura
Manjericão

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola, o alho até dourar em um fio de óleo. Acrescente o camarão e a lula e deixe dourar, adicione o polvo cortado em rodelas, o marisco e deixe refogar com a cebola. Adicione o tomate picado, o vinho branco, deixe ferver e reduzir um pouco. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e o manjericão. Passar os legumes (pupunha, cenoura e a abobrinha) na mandolina para transformar em linguine. Em uma caçarola, refogar com um pouco de óleo a pupunha e a cenoura e acrescentar meio copo de água para amolecer. Escorrer e adicionar a abobrinha, que é bem rápida de refogar. Acertar o sal e a pimenta. Montar o prato com o linguine e o molho por cima.

FONTE: Adega Don Maximiliano, chef Gisele Büst e Néia França

PESCADO GRELHADO GUARNECIDO COM RISOTO DE LIMÃO AO PERFUME DE ALECRIM

Ingredientes (risoto)
40g de arroz arbóreo
10g de cebola
Uma pitada de azeite extra virgem
Uma pitada de sal
Uma pitada de água
20 ml de vinho
Suco de meio limão
Pistilos de 1 ramo de alecrim
1 colher  sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de parmesão
 
Ingredientes (peixe)
180g de pescada amarela ou robalo
Sal, pimenta negra e azeite.

Modo de preparo (risoto)
Em uma panela quente, adicione o azeite, a cebola e o arroz, coloque o vinho e deixe-o branquear. Em seguida, coloque meio copo de agua e adicione o limão, sempre mexendo. Coloque o parmesão e sal se necessário. Quando o arroz estiver cozido, mas ao dente, desligue e coloque os pistilos de alecrim e adicione a manteiga, mexendo até dar a cremosidade adequada.

Modo de preparo (peixe)
Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, adicione azeite e o peixe até que fique dourado e que chegue a cocção correta. Para o azeite perfumado: em uma panela, adicione 100 ml de azeite e aqueça-o. Coloque um bouquet de manjericão e frite-o ate notar a transparência das folhas. Coloque em banho-maria de gelo e liquidifique-o até que todo o manjericão a desmanche. Passe em uma peneira com um perfex e use em saladas, molhos e decoração. Sirva o risoto em um prato base e o peixe. Raspe limão sobre o prato e decore com azeite de manjericão.

FONTE: Biergarten Chopp & Cozinha, chef Ieda Maria Sacchelli.

RISOTO DE TOMATE SECO COM RÚCULA COM SALMÃO GRELHADO E LEGUMES SALTEADOS

Ingredientes (salmão grelhado)
2 postas de 120g de salmão fresco. Preferencialmente fatias mais grossas.
2 colheres de azeite de oliva
Tempero a gosto (sal, caldo do mar, alfavaca, alho)
Gergelim negro e branco para decorar

Ingredientes (risoto)
120g de arroz arbóreo
80g de tomate seco picado
8 folhas de rúcula picadas
50ml de vinho branco
100g de queijo mozzarella em cubos
50g de manteiga
½ cebola ralada
200 ml de água quente
Cheiro verde a gosto (cebolinha, salsinha e tomilho)

Ingredientes (legumes salteados)
80g brócolis em pequenos buques
80g couve flor em pequenos buques
80g cenoura fatiada na diagonal
80g batata salsa fatiada na diagonal
30g de manteiga
1 litro de água quente
Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo (salmão grelhado)
Tempere as postas de salmão. Disponha sobre uma grelha ou chapa e asse por 8 minutos em fogo moderado. Vire com cuidado para não quebrar e asse por mais 7 minutos. Se necessário, adicione o azeite de oliva.Coloque no prato de servir, ao lado do risoto, salpique gergelim branco e preto para decorar.

Modo de preparo (risoto)
Numa frigideira ou panela, derreta a manteiga e doure a cebola, adicione o arroz arbóreo e deixe apurar por alguns minutos. Adicione o vinho branco, depois a água quente e refogue até secar. Adicione o tomate seco, a rúcula, o queijo, até que o arroz esteja cozido e bem suculento (levemente transparente por fora e mais branquinho por dentro), adicione os temperos a gosto. Reserve. Disponha no prato de servir.

Modo de preparo  (legumes salteados)
Cozinhe rapidamente os legumes na água quente com uma pitada de sal por cerca de 2 minutos, deixando al dente ou a gosto. A batata pode cozinhar por mais tempo. Reserve. Numa panela ou frigideira, derreta a manteiga, adicione os legumes e o cheiro verde, refogue rapidamente. Sirva no prato ao lado do salmão grelhado.

FONTE: Pizza na Pedra, chef Lucindo Obregon.