No ano passado, a produção de picolés e sorvetes de massa no Brasil ultrapassou a marca de 950 milhões de litros. Para este ano, a estimativa é de um avanço sobre esse volume, com crescimento ao redor de 3% sobre os resultados de 2008.

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis), 70% deste total é consumido durante o verão, e as empresas produtoras vêm recebendo investimentos para que possam aprimorar o desenvolvimento tecnológico e realizar novos estudos nutricionais.

Ainda segundo dados da associação, a indústria brasileira de sorvetes movimenta aproximadamente R$ 2 bilhões por ano, e o consumo per capita em 2008 chegou a 4,98 litros – número que ainda pode crescer muito, já que, de acordo com a Abis, corresponde a menos de um terço do consumo per capita de países como Dinamarca e Finlândia.