Uma iniciativa pretende tornar Blumenau um destino mais atraente durante a temporada e fazer com que o verão esteja sempre associado a boa gastronomia. Participam do Festival Gastronômico de Blumenau 15 estabelecimentos, além do curso de Gastronomia da Furb – cada um deles inseriu no cardápio uma receita inédita e com preço especial. O evento, que começou nesta semana, vai até 8 de fevereiro.

O festival é uma das atrações da Sommerfest. De acordo com Luciano Monteiro, presidente do Blumenau Convention & Visitors Bureau, que organiza o evento, o Festival deve se repetir nos próximos anos e também no inverno.

Também será possível preparar os pratos do evento, com a presença dos chefs dos restaurantes, em oficinas gratuitas promovidas pela Furb. As aulas, no Campus 3, vão desde hoje até dia 21 e do dia 31 de janeiro a 4 de fevereiro. Confira abaixo algumas receitas que estão no cardápio do festival.

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RISOTTO DI ASPARAGI
Rende 2 porções

Ingredientes
- 80g de manteiga
- 40g de azeite de oliva
- 200g de arroz arbório
- 400g de aspargos frescos
- 1 taça de vinho branco seco
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Queijo parmesão

Preparo
1. Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água. Ao ferver, adicione os aspargos com um pouco de sal. 2. Quando os aspargos estiverem no ponto, retire-os conservando a água. 3. Corte os aspargos em pedaços, conservando a ponta para decorar o prato. 4. Em uma frigideira grande, refogue a cebola com azeite de oliva e metade da manteiga. 5. Adicione o arroz e o vinho branco e espere alguns minutos. Acrescente então a água conservada do cozimento dos aspargos. 6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os aspargos, o restante da manteiga e um pouco de queijo parmesão. 7. Refogue as pontas dos aspargos com um pouco de manteiga e use para decorar o prato.


BATATA ESPECIAL DE CAMARÃO
Rende 1 porção

Ingredientes
- 1 batata inglesa
- 2 colheres (sopa) requeijão
- 2 colheres (sopa) de provolone ralado
- 100g de camarão miúdo
- 5 unidades de camarão sete barbas
- Molho de tomate
- Salsa
- Cebolinha
- 1 cebola
- 1 tomate
- Alfavaca
- Açafrão
- Sal a gosto

Preparo
1. Coloque a batata em uma assadeira e leve ao forno (160 graus) por aproximadamente 1 hora. 2. Para o molho de camarão, refogue o tomate e a cebola. Junte alfavaca, açafrão, salsinha e sal. Deixe ferver e junte os camarões miúdos. Frite, à parte, os camarões sete barbas. 3. Retire a batata do forno e faça um corte superior de uma ponta à outra. Coloque o requeijão e misture à batata. 4. Em seguida, distribua o provolone ralado uniformemente. Regue com o molho de camarão e, por cima, salpique com o camarão sete barbas. 5. Decore com salsas e cebolinhas. Sirva bem quente.



SALMÃO DE VERÃO

Ingredientes
- 1kg de filé de salmão
- 1kg de batata baroa
- 100g de requeijão
- 2 ovos - 2 sachês de mel
- 1 dose de cachaça
- 5 morangos
- 1 manga
- 1 kiwi
- 100g de tomate seco
- 200g de coco seco
- 2 limões
- 1 folha de capim cidreira
- 100g de farinha de trigo
- 1 litro de óleo de soja
- 150ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Preparo
1. Retire a pele do salmão e as espinhas. Corte em postas e reserve. 2. Descasque as batatas e cozinhe até o ponto de purê. Passe no espremedor, acrescente o requeijão e reserve. 3. Descasque as frutas e corte em brunoise ou pequenos cubos, assim como o tomate. 4. Em uma terrine, misture as frutas e o tomate com o azeite de oliva e uma pitada de sal. 5. Em uma frigideira, faça a redução da cachaça, do mel e do chá de capim-cidreira com 100ml de água e 1 limão. 6. Deixe reduzir ao ponto de caramelo. 7. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe uns três minutos em repouso. 8. Passe no trigo, nos ovos batidos e no coco seco. Na frigideira, frite o peixe e depois coloque em papel toalha. 9. Para montar o prato, com o auxílio de uma manga faça um círculo na borda do prato com o purê e monte o peixe, o confit de tomate com as frutas e o molho caipirinha.