Ninguém quer comprar uma goiaba com bicho ou, pior ainda, encontrar a metade dele em uma mordida. Esse exemplo pode parecer estranho, mas é para evitar pragas como o famoso bicho da goiaba que a agricultura convencional usa agroquímicos.

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Para resolver a mesma questão, um dos procedimentos utilizados pela produção orgânica é ensacar cada fruta ainda no pé para que a larva não se reproduza.

- A agricultura orgânica é uma agricultura de paciência - resume a engenheira agrônoma e professora da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Ingrid de Barros.

A frase é uma ótima forma de definir a produção de alimentos sem o uso de fertilizantes sintéticos ou agroquímicos, que, ao mesmo tempo, não pode ser resumida a uma simples troca de adubo. Por exemplo, o uso de esterco de vaca, de acordo com Ingrid, não é considerado uma forma de agricultura orgânica.

O cuidado com as sementes utilizadas, a atenção ao comércio justo, a não admissão de mão de obra infantil, a policultura e a preocupação com os resíduos são exigências de quem produz orgânicos.

- Não é voltar para o passado como muita gente pensa, é outra forma de produzir - esclarece a engenheira agrônoma.

Por todas essas questões, a extensão da produção orgânica no Brasil passa obrigatoriamente pelo investimento em pesquisa e apoio técnico e financeiro para os pequenos produtores. Hoje, os orgânicos vendidos principalmente no varejo carregam um selo nacional que garante a qualidade do produto. Já os feirantes que passaram pela auditoria federal têm um número de cadastro que pode ser consultado no site do Ministério da Agricultura.

Por isso, o esforço do Ministério do Desenvolvimento Agrário é para fornecer conhecimento e técnicas para que os produtores sejam certificados e eventos como a Copa de 2014 tenham seu potencial de venda absorvido ao máximo.

- O estímulo tributário e o apoio do varejo também são questões fundamentais para o crescimento - afirma o diretor de Geração de Renda e Agregação de Valor do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), Arnoldo de Campos.

Na feira há mais de 10 anos

Formada em Publicidade e Propaganda, a webdesigner Fernanda Scur, 34 anos, conheceu os alimentos orgânicos com a ioga e a meditação há pouco mais de 10 anos. Das comidas rápidas e pouco nutritivas, passou a apreciar produtos orgânicos com mais sabor e menos aditivos químicos.

Depois de perceber vantagens na saúde - ela enumera anos sem nenhuma gripe - não largou mais, mesmo em uma temporada para pós-graduação na Alemanha. Hoje, com o marido Fernando Brilmann, 35 anos, Fernanda se organiza para ir à feira todos os fins de semana e adquirir os produtos que considera de melhor qualidade para o filho Leo, de apenas nove meses.

- Não sou xiita, na casa dos meus pais e de amigos como os convencionais - conta.

Os motivos que fazem Fernanda optar pelos orgânicos fecham com o levantado pela engenheira agrônoma da UFRGS Ingrid de Barros. Não é apenas a saúde que a move, mas o cuidado com o solo, a estabilidade econômica dos pequenos produtores e o receio do desmatamento.

- Consumir orgânicos é ter outra visão de mundo - reforça Ingrid.

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