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Itapema FM  | 04/07/2014 10h27min

Saia da mesmice e opte por uma coxinha gourmet para assitir ao jogo do Brasil

Alysson Müller  |  alysson@rossorestro.com.br

A Copa do Mundo está na metade e você quer variar e sair do churrasco em jogo do Brasil? Os prazeres do botequim são ainda mais perfeitos para sair da monotonia na comodidade da sua casa. Hoje escolhi uma receita que é sucesso quando o tema é comida de boteco: a coxinha de galinha do quintal, feita com catupiry e massa de aipim. Uma delícia! Aproveite.

Receita
Coxinha de galinha e aipim


Fotos: Alysson Müller, Arquivo Pessoal

Recheio
1. Desosse uma galinha pequena e retire a pele. Cozinhe o frango por uma hora e meia em uma panela com 2 litros de água, uma cebola, uma cenoura, um talo de salsão, todos picados. Espere esfriar. Retire da panela e desfie o frango. Reserve o caldo.
2. Em uma panela, refogue com um fio de azeite dois dentes de alho, uma cebola bem picada, duas colheres de extrato de tomate e adicione o frango desfiado até ficar homogêneo.
3. Tempere com sal, pimenta moída e tempero verde a gosto e reserve.

 

Massa
1. No caldo de frango reservado, adicione 1kg de aipim descascado até desmanchar. Retire os cordões do aipim. Amasse com o caldo até ficar um creme grosso e tempere com sal. Em fogo baixo, adicione trigo aos poucos e mexa até ficar uma massa lisa e firme. A massa estará no ponto quando desgrudar do fundo da panela. Resfrie para enrolar.

Montagem
1. Unte as mãos com manteiga e faça uma bolinha do tamanho de um limão. Amasse na palma da mão e coloque uma colher pequena de recheio e meia colher de catupiry. Feche e faça o bico.
2. Passe na farinha de rosca e frite em óleo a 180ºC e está pronto para servir!

Receita: média
Serve: 8 pessoas

Link de Origem

Mauro Holanda / Divulgação

Coxinha de galinha do quintal com catupiry e aipim
Foto:  Mauro Holanda  /  Divulgação


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