É certo que no passado os cavaleiros templários em suas andanças durante o verão tinham momentos de pausa às margens do rio Rhône, na França, sempre com um bom viognier para se refrescar. O vinho branco feito com a uva viognier nos traz sabores vastos, complexos e muito corpo. A casta possui bagos relativamente pequenos com casca grossa, o que a faz gerar menos suco e ser menos produtiva que outras uvas, mas em compensação resulta em um vinho naturalmente mais encorpado e de cor mais profunda. A viognier precisa de maturação, necessitando assim de clima mais quente, como acontece nas terras com encostas e granito do vale do Rhône (no centro-sul da França). Especialmente na região de Condrieu, essa tradicional casta personifi ca sua acidez fresca, intensidade e untuosidade, relevando uma bebida rica em aromas de damasco, manga, pêssego, lichia, rosas e avelã. De cor que vai do amarelo ao dourado profundo, o vinho também é produzido com elegância na Austrália e na Califórnia. Neste último lugar chega a rivalizar com os famosos chardonnays locais. Recentemente, nos países do Novo Mundo, como Argentina e Chile, a uva viognier é a casta branca da moda, gerando vinhos francamente frutados e exóticos. Eis aqui um vinho branco refi nado, opulento e abundante em novas sensações na boca e no nariz. O "v" da viognier tem tudo a ver com nosso fabuloso verão, então esfrie uma garrafa e pegue logo o saca-rolhas. Salute!

SUGESTÃO GOURMET
Um suculento filé de pescada guarnecido com mix de manga, coentro, cebola roxa e limão-siciliano.

DICA DE BACO
Les Salices Viognier encontrado na Zahil e o Les Abeilles Côtes du Rhône Jean-Luc Colombo vendido na Decanter, em Florianópolis