Nesta semana, o escolhido para ser o Restaurante da Semana hagah foi o Floriano Spiess - Cozinha de Autor. O requintado restaurante, que abriu em julho de 2013, é comandado pelo chef Floriano Spiess. Para quem busca uma experiência gastronômica, nada como o Menu Degustação do Chef. São três entradas, três pratos principais e uma sobremesa , que se renovam de acordo com os ingredientes da estação e a inspiração na cozinha. O menu com os sete serviços surpresa custa R$ 220 por pessoa.



Além das surpresas do menu confiança, há também os pratos mais tradicionais do cardápio à la carte. Uma das recomendações do chef é o Confit de pato em sua redução (foto acima), que consiste em coxa e sobrecoxa de pato, sobre mil folhas de batata, ao molho escuro de sua redução, acompanhado de cebolas carameladas e mini salada de verdes (R$ 92).



A entrada de Camarão crocante (foto acima), com oito camarões em massa de harumaki, com geléia de pimenta (R$ 58), já é um clássico. É tão apreciado pelos clientes, que o chef até colocou uma frase no cardápio: “Porque se eu tirar do cardápio, eu quebro!”. Para a sobremesa, a dica é o Duo de Brûlées (foto abaixo), nas versões: tradicional de baunilha e regional de bergamota (R$ 31).



O Floriano Spiess - Cozinha de Autor fica na Praça Japão e abre para o jantar de terça a quinta-feira, das 19h30h às 23h, e de sexta a sábado, das 19h30 às 24h. Nos sábados, abre também para o almoço, das 11h30 às 14h30.

>> Saiba mais sobre o restaurante Floriano Spiess - Cozinha de Autor

Fique ligado: toda sexta-feira, falaremos sobre um restaurante diferente para você conhecer, provar e se encantar. Não perca!

Confira os restaurantes das semanas anteriores:

>> Bristol Café e Restaurante

>> Consultório Culinário

>> Takêdo